哈密大枣
新疆哈密市五堡乡位于哈密市西南80公里吐哈盆地边缘,干旱少雨,光照时间长,昼夜温差大。哈密大枣是红枣家庭中一个相对独立的优良品系,是在新疆哈密山南平原戈壁的特定气候条件下生成的果中珍品。哈密栽培大枣已有两千年的历史。清代曾作为皇宫的贡品,以其个大、皮薄、核小、肉厚、颜色好、干而不皱、维生素C含量丰富,高于苹果含量的七八十倍;鲜枣中碳水化合物含量比各种蔬菜和其他水果都高;糖分含量很高,鲜枣含糖量高达70%,干枣含糖量也达到37%。
哈密大枣个大饱满、色泽红润、核小肉厚、甘甜爽口。在国内外市场上驰名。哈密大枣的营养和保健价值极高,素有“天然维生素丸”之美称。早在大清朝光绪年间,广东南海诗人张荫恒就曾留下“枣大疑仙种”的赞美诗句。哈密大枣既可鲜食、又可煮食、做枣泥、枣羹等,特别是做八宝饭、煮稀饭,味道更美。哈密大枣亦能入药,中药称“白益红”,有“主治心腹邪气、安中养脾、平胃、通九窍、久服轻身延年”之功能。另外还含有药用价值的月桂酸、豆冠稀酸和油酸、花生酸、亚麻酸等,具有补脾益气,润肺生津,养颜驻容,延年益寿之功效,素有哈密大枣“天下一绝”的美称。
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