采收6-8成熟鲜猴头菇,精选剪脚,三段式变温抛光、入味、零添加电热脱水烘干,味微苦,口感细嫩,烹饪前煮沸1-2分钟后,沥干水分,再进入烹饪程序,可达到无苦味的口感。
10-12公斤鲜品脱水干燥后为1公斤干,脱水干燥控制标准为手捏掉毛,13%以下含水量,干度好,真空包装,防潮防发霉变质,保质期长。
湘蕈猴头菇干按个头大小分级,采收、精选剪脚、烘干一站式完成,4-6cm个型,绒毛多,杂质含量≤1%。
湘蕈猴头菇从栽培原料检测入库、鲜菇采收、精选剪脚、脱水烘干、包装、出厂检测,到运输配送,注重每一个环节,确保产品质量安全。
湘蕈猴头菇干货经检测脂肪1.1克/100克,普通猴头菇干货脂肪1.2克/100克(百度查询),低0.1克。湘蕈猴头菇经检测蛋白质13.6克/100克(百度查询),普通猴头菇蛋白质含量为2克,高11.6克。可见湘蕈猴头菇干货是一种高蛋白低脂肪的优质产品。
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综述
湖南湘蕈生物科技作为猴头菇干生产厂家,猴头菇出口至多个国家,建有猴头菇生产基地,并有猴头菇食谱供大家享用。
野生猴头菇较人工栽培猴头菇区别是不大的。野生猴头菇杂质比较多一些,个头大小不一,毛比较长且没有规则杂乱不一,野生猴头菇颜色比较深,人工种植的猴头菇个头大小比较相近,毛比较短。
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猴头菇干货生产流程