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采收6-8成熟鲜猴头菇，精选剪脚，三段式变温抛光、入味、零添加电热脱水烘干，味微苦，口感细嫩，烹饪前煮沸1-2分钟后，沥干水分，再进入烹饪程序，可达到无苦味的口感。
10-12公斤鲜品脱水干燥后为1公斤干，脱水干燥控制标准为手捏掉毛，13%以下含水量，干度好，真空包装，防潮防发霉变质，保质期长。
湘蕈猴头菇干按个头大小分级，采收、精选剪脚、烘干一站式完成，4-6cm个型，绒毛多，杂质含量≤1%。
湘蕈猴头菇从栽培原料检测入库、鲜菇采收、精选剪脚、脱水烘干、包装、出厂检测，到运输配送，注重每一个环节，确保产品质量安全。
湘蕈猴头菇干货经检测脂肪1.1克/100克，普通猴头菇干货脂肪1.2克/100克（百度查询），低0.1克。湘蕈猴头菇经检测蛋白质13.6克/100克（百度查询），普通猴头菇蛋白质含量为2克，高11.6克。可见湘蕈猴头菇干货是一种高蛋白低脂肪的优质产品。
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综述
湖南湘蕈生物科技作为猴头菇干生产厂家，猴头菇出口至多个国家，建有猴头菇生产基地，并有猴头菇食谱供大家享用。
野生猴头菇较人工栽培猴头菇区别是不大的。野生猴头菇杂质比较多一些，个头大小不一，毛比较长且没有规则杂乱不一，野生猴头菇颜色比较深，人工种植的猴头菇个头大小比较相近，毛比较短。
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猴头菇干货生产流程
