那么多吃蔬菜有哪些好处呢？
好处一：补充营养
平常大鱼大肉习惯的人，也不会忘记蔬菜的补充，因为蔬菜在我们的身体里，发挥着促进机体循环的作用，含有众多的维生素物质，可以预防多种常见疾病的侵袭。比如蔬菜里独有的维生素C，可以帮助防治坏血病，维A可以帮助眼睛维持视力，缓解酸涩和红血丝的现象。
好处二：矿物质来源
蔬菜中含有很多对人体有益的矿物质。其中钙质，是防治骨关节疏松和宝宝牙齿发育的关键物质，还能预防佝偻病；其中的铁元素可以促进红细胞生长，防治食欲不振和贫血的现象；蔬菜大多是碱性的食物，和生活里饮食中常见的酸性食物相结合，维持人体正常的酸碱平衡。
好处三：补充纤维素
蔬菜中最多的就是纤维素，可以帮助分泌胃液保护胃黏膜，促进肠动力，增加消化食物的能力，更快的吸收营养。并且可以带走垃圾毒素，防止生活中经常见到的便秘现象。
好处四：刺激食欲
蔬菜中很多含有特殊的香气，可以让人闻到这样的味道增进食欲，缓解食欲不振的现象。
好处五：补钙
不仅仅只有牛奶里才含有丰富的钙质，蔬菜中也含有，虽然没有牛奶的丰富，但是被吸收率却是非常的优秀。对于不爱喝牛奶的，但是又需要补充钙质的人来说，这样的蔬菜就是他们的“福音”，比如黄豆芽菜这样钙质丰富的蔬菜。
好处六：增进牙齿健康
用牙齿经常咀嚼健康的蔬菜，可以帮助增进牙齿的坚固程度，缓解牙齿密度低，增进牙齿健康。蔬菜中的纤维因子和水分还可以防止龋齿，维护口腔卫生，防止增生细菌。
好处七：提高蛋白吸收率
经常吃蔬菜的人，吃多了蔬菜营养就多了，有利于提高免疫力和增进代谢，从而加强蛋白质的吸收率，缓解身体代谢吸收肉类食物营养的负担。
补充营养，十字花科里它排首位，排毒又养颜——西兰花
提高免疫力
西兰花在蔬菜里有着“各项第一”的美誉，分绿白两种，含有丰富的维生素C，可以帮助提高免疫力，有利于血管壁变厚，恢复血管的韧性，防治疾病发生。
减肥
减肥健身的人群里，往往选择食用西兰花作为蔬菜来源补充的人占有很多。它含有丰富的膳食纤维的同时，还能带给人饱腹感，并且热量非常的低，含有的植物蛋白也很多，满足减脂餐的需要。
预防心血管疾病
西兰花里含有很多抗氧化的成分，可以保持血管不容易被老化，防止血管出现淤积堵塞的情况，血液畅通无阻，从而达到预防血管疾病。
排毒养颜
西兰花维生素有着协调排毒的作用，其中含有各种的矿物质成分和叶绿素等物质，可以帮助清理和排出血液中以及肝脏的毒素，增进肝脏的健康，增强身体素质。
西兰花中的胡萝卜素，可以帮助男女的皮肤维持良好状态，改善肌肤的暗沉和粗糙。
因此，当生活中看到繁多的蔬菜不知道吃什么的时候，就可以选择西兰花来吃，不仅可以帮助排毒，还可以美容养颜，补充营养，增进健康。
