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包菜种植技术和种植时间如下：
一、包菜种植时间：
包菜从播种到收获需要50-70天的时间，包菜适应能力极强，一般春天、夏季和秋季都可以栽种，冬季栽培的话不能露天直播，可以在大棚内进行。
二、种植技术：
1、播种方法
以撒播为主，整理好苗床之后，将种子与土拌均匀地撒在土壤上。然后再覆土，控制好播种量，一般每亩用量在50g左右。播种量不宜过多，否则容易导致包菜幼苗互相影响生长。
2、苗床管理
如果包菜是在冬季育苗的话，那么我们要注意做好保温工作。播种前一周的时候，要适当扣棚，提高棚内的温度。包菜种子播种后未出苗中，小拱棚的温度控制在22度左右，晚上温度15度。适宜的环境，大约在4天左右后便可齐苗。
在幼苗齐苗之后，要注意适当降温，进行炼苗，避免出现高脚苗现象。然后要做好间苗工作，间距控制在3cm左右，为幼苗提高充足的生长工作。
3、分苗定植
幼苗长出两片真叶的时候进行分苗工作，首先要配制好营养土，然后准备好营养钵。控制好种植密度进行假植，分苗后适当浇水，提高温度，白天温度18度，晚上温度10度，保持5天左右。当幼苗长出7片真叶时，便可定植，定植前要做好定植大田的整地施肥工作。
以平畦种植为主，控制好定植密度，定植株行距保持在30x40cm左右。最后挖好定植穴，开始定植，深度以幼苗土坨与畦面持平即可。
4、水肥管理
定植后要浇水一次，促进稳苗，然后5天左右后浇一次缓苗水。做好中耕工作，提高土壤温度，增强幼苗的生长能力。在长出莲座叶之后，减少浇水量，避免出现徒长现象，促进蹲苗，根据品种控制好蹲苗时间，例如早熟品种蹲苗一周左右，反之则要蹲苗半个月左右。
进入莲座期之后，合理浇水，包心期则要提高水肥量。追肥肥料以尿素及农家肥为主。
