大米的功效与作用

健脾养胃、止泻痢、助消化

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。大米味甘、性平，具有健脾养胃、止泻痢、助消化的功效。

1、健脾养胃：大米性甘、味平，具有补中益气、健脾养胃的功效，适量食用可帮助改善脾胃气虚、食少纳呆、倦怠乏力等症。

2、止泻痢：大米糯而不粘，能帮助泻下痢疾，适合此类患者食用。

3、助消化：大米有益于婴儿的生长发育，还能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化、吸收。

注意事项：

1、适宜人群

产妇、婴幼儿、老年群体

2、禁忌人群

糖尿病、肺燥咳嗽者

3、不宜同食

蕨菜、蜂蜜

大米中富含维生素B1，而蕨菜中含有大量的维生素B1分解酶，二者同食可能会破坏维生素B1的营养成分，不利于人体对维生素B1的消化和吸收。 蜂蜜含有一种叫做甜素的物质，大米则含有一种无谷素，二者同食不仅会相互作用，还有可能会引起胃痛。

食用方法

1、蒸食

将大米清洗干净，放入电饭煲内，加入适量清水蒸熟即可，大米可以为人体提供能量，还能够养胃益气。

2、煮粥

将大米洗净，放入锅中，加入适量清水熬制，待大米软烂后即可食用，大米粥更加容易消化，而且能够补充能量，经常食用可缓解消化不良。